Роль животноводства в обеспечении продовольственной безопасности

продовольственная безопасность животноводство мальтус

Важны также роль и значение многоотраслевого характера животноводства в решении продовольственной проблемы и обеспечении продовольственной безопасности страны. Именно от уровня его развития зависит наполнение продовольственного рынка высококалорийными продуктами питания - мясом, молочными продуктами, яйцами и т.д. Отечественное животноводство дает сырье для пищевой и легкой промышленности (мясо, молоко, кожа, шерсть, воск, пух и т.д.), а также для производства ряда лечебных препаратов. В течение 1991-2011 гг. в Украине объемы валовой продукции животноводства сократились на 47,1% (табл.3).

Таблица 3

Индексы продукции сельского хозяйства Украины (%, 1990 г. = 100%)

Показатели

1995

2000

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

Валовая продукция .

65,0

53,4

63,5

65,1

60,9

71,3

70,0

68,9

82,6

в том числе:

                 

растениеводства

74,2

65,5

81,1

82,5

74,7

97,5

92,5

88,2

115,0

животноводства

57,3

43,3

48,7

50,4

49,2

49,3

51,1

52,9

53,6

Больше всего сократилось производство говядины, то есть мяса, в котором содержится 17-20% белка и до 23% жира и калорийность 1 кг которого достигает 1200-1300 ккал; к тому же оно является источником энергии и материалом для построения мышечной массы. В 1990 г. поголовье крупного рогатого скота составляло 24,6 млн. голов, а в 2011 г. - лишь 4,4 млн.

Как следствие, за 1990-2011 гг. производство мяса сократилось с 1986 тыс. т до 399 тыс. т (табл.4). По видам мяса больше всего уменьшилось производство говядины и телятины - в 4,98 раза, в то время как свинины - в 2,24 раза, а мяса птицы - выросло в 1,4 раза. Из-за неодинаковой динамики производства разных видов мяса за 21 год доля говядины и телятины снизилась с 45,6% в 1990 г. до 18,6% в 2011 г., свинины - с 36,2% до 32,8%, а мяса птицы - наоборот, увеличилась с 16,2% в 1990 г. до 46,4% в 2011 г. Что касается молока, то его производство уменьшилось с 24508,3 тыс. т в 1990 г. до 11100 тыс. т в 2011 г.

Перейти на страницу: 2 3 4 5 6 7 8 9

Другие статьи ...

Инновационные пути повышения энергоэффективности России
В последние годы роль энергетики в функционировании и росте экономики страны была и остается доминирующей. Доля продукции ТЭК в ВВП России составляет почти 30%, в налоговых поступлениях в бюджет страны около 50%, в валютной выручке от ...

Социально-экономическое развитие северных территорий России в современных условиях на примере ЯНАО
Последние десять-пятнадцать лет экономика России все более зависит от развития северных территорий - основных поставщиков углеводородного сырья. Бюджет страны и благополучие народа связывают с динамикой цен на нефть и газ. Более того: ...